癌症治療期間，患者的身體經歷著劇烈的變化。化療、放療等治療方式不僅攻擊癌細胞，也對正常細胞造成傷害。這導致患者出現食慾不振、噁心嘔吐、口腔潰瘍等症狀，使得進食困難。

此外，癌細胞本身會消耗大量的能量和營養，使得患者即使攝取正常的食物量，仍可能出現體重下降和營養不良的情況。根據《康健雜誌》的報導，約有50%的癌症患者在治療期間會出現體重減輕的現象。

熱量（卡路里）

足夠的熱量攝取可以：

• 提供能量：支持日常活動和身體運作。
• 防止體重下降：維持健康的體重，有助於提高治療耐受性。

維生素和礦物質

特定的維生素和礦物質，如維生素C、維生素D、鋅和鐵，對免疫功能和整體健康至關重要。

抗氧化物

抗氧化物有助於中和自由基，減少細胞損傷，可能有助於降低癌症復發的風險。

高蛋白食物的選擇

• 瘦肉類：雞肉、火雞肉、瘦牛肉。
• 魚類和海鮮：鮭魚、鯖魚、蝦。
• 蛋類：雞蛋是優質蛋白質的來源。
• 奶製品：牛奶、優格、起司。
• 植物性蛋白：豆腐、豆類、堅果和種子。

注意事項

• 避免過度加工食品：雖然方便，但加工食品可能含有高糖、高鹽和不健康的脂肪。
• 飲食多樣性：確保攝取不同來源的蛋白質，獲得全面的氨基酸。

多樣化的飲食

• 全穀類：提供纖維和維生素B群，有助於腸道健康。
• 水果和蔬菜：富含維生素、礦物質和抗氧化物，建議每天至少5份。
• 健康脂肪：如橄欖油、鱷梨、魚油，有助於減少發炎。

飲食規劃

• 個人化：根據個人喜好和身體狀況調整飲食。
• 專業指導：諮詢營養師，獲得量身訂做的飲食計劃。

飲食限制

• 食品安全：避免生食或未充分煮熟的食物，降低感染風險。
• 特定營養素限制：如需限制鹽分、糖分，應在營養師指導下進行。

諮詢專業人士

醫生和營養師：在選擇任何營養補充品前，應諮詢專業人士的意見。

注意交互作用

藥物與補充品：某些營養補充品可能影響藥物的效果，需要特別注意。

長期健康飲食的重要性

• 降低復發風險：健康的飲食習慣可能有助於降低癌症復發的風險。
• 提高生活品質：良好的營養狀態有助於增強體力和免疫力。

家人和照護者在癌症患者的營養管理中扮演著關鍵的角色。他們可以：

• 提供情感支持：鼓勵患者保持積極的心態。
• 協助準備營養餐食：根據患者的需求和喜好，準備適當的食物。
• 監測營養攝取：留意患者的進食情況，及時發現問題。

營養師具備專業的知識，能夠：

• 評估營養狀況：透過專業評估，瞭解患者的營養需求。
• 制定個人化計劃：根據患者的治療方案和身體狀況，制定適合的飲食計劃。
• 提供實用建議：協助解決飲食中的困難，如食慾不振或副作用管理。